Low Carb Blumenkohl Pizza 360kcal

Heute zeige ich euch, wie ihr eine richtig gute Blumenkohl-Pizza macht.
Das Rezept findet ihr unten in der Beschreibung, also schaut da unbedingt rein und macht es einfach nach. Ganz wichtig: Macht am besten direkt ein komplettes Blech.
Ich habe es hier nur für eine Person gemacht, aber es lohnt sich wirklich, gleich mehr vorzubereiten. Ihr könnt die Stücke perfekt aufteilen oder auch später nochmal essen.
Und das Beste daran: Ein Stück hat ungefähr 360 Kalorien. Das heißt, ihr bekommt eine richtig sättigende Pizza, aber ohne das typische schwere Gefühl danach.
Probiert es aus und schreibt mir in die Kommentare, wie euch eure Blumenkohl-Pizza gelungen ist.

Zutaten:
Für den Boden

1,0
Blumenkohl
2,0
Eier
250 g
geriebener Mozzarella
1,0 TL
Oregano
Salz
Pfeffer
Für den Belag

300 ml
passierte Tomaten
1,0
rote Zwiebel
100 g
Champignons
100 g
geriebener Gouda
Salz
Pfeffer
0,5 TL
Oregano
Zubereitung:
1 Blumenkohl
Blumenkohlröschen vom Strunk schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen und in einem Blitzhacker fein pürieren.
2 –
250 g
geriebener Mozzarella
2,0
Eier
1,0 TL
Oregano
Salz
Pfeffer

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Mozzarella reiben. Die Blumenkohlmasse mit Eiern, Mozzarella und Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wie einen Pizzaboden auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech glatt streichen. Dann für 15 Minuten vorbacken.

3 –
1,0
rote Zwiebel
100 g
Champignons
300 ml
passierte Tomaten
0,5 TL
Oregano
Salz
Pfeffer
Währenddessen die Zwiebel und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Die passierten Tomaten mit Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4-
100 g geriebener Gouda
Nun den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit der Soße bestreichen. Mit den Pilzen und Zwiebeln belegen und den Gouda darüber geben. Nochmals für 10 Minuten bei 200 °C backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.